Grignoter des insectes, voilà qui peut sembler bien peu ragoûtant. Pourtant, qu’elles rampent ou qu’elles volent, ces petites bêtes sont plus nourrissantes qu’il n’y paraît. Alors, faut-il céder à la mode de l’entomophagie ? On fait le point avec deux nutritionnistes.

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